打开鸡蛋后,新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型,有弹性,同时可以看到蛋白分成浓稀两部分,鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。[详细]
放水中,如果平躺沉在水中,则为新鲜;打在盘子里,若蛋黄饱满、呈圆形、分界明显,则为鲜蛋。[详细]
家庭医生在线:哪些鸡蛋营养价值更高?要怎么挑选?[详细]
民间传言长得小一些的土鸡蛋比洋鸡蛋营养更加全面,更适合老人和产妇,导致市场上“土鸡蛋”供不应求,但土鸡蛋真的比洋鸡蛋好吗?它真的有传说中那么多的营养价值吗?[详细]
鸡蛋自古一直被视为滋养圣品,据说慈禧太后每晚都会用鸡蛋清擦脸淡化皱纹,中医典籍也常见以鸡蛋制成的美肤药膏,标榜能使皮肤光滑细致。 [详细]
鸡蛋的营养丰富,营养价值高,一天一鸡蛋,疾病远离我。蛋黄中含有可降低血脂和预防动脉粥样硬化的甜菜碱。蛋黄也是磷脂的极好来源,而卵磷脂具有降低血胆固醇的作用,还能够促进脂溶性维生素的吸收。 [详细]