“但愿人长久,千里共婵娟”,一年一度的中秋节来了。你还在为买什么样的月饼而煞费脑筋吗?其实用您灵巧的双手,制作出香香甜甜的月饼,亲手塞进亲人笑开的嘴巴,品味亲情的甜蜜,岂不让这个节过得更有意义?家庭医生以线特请来了名厨与药师指导我们DIY月饼,陪你健康过中秋。[详细]
把包好的饼坯放进木模中轻轻用手压实,压平。压时力度要均衡,使饼的棱角分明,花纹清晰。再把饼拿到案板边上将饼坯拍出,脱模时要注意饼型的平整,不应歪斜。[详细]
把要制作月饼品种的馅料按量分别称好,要熟悉各种馅料配方和做法。如单黄莲蓉,在中间加一只蛋黄;双黄或三黄、莲蓉,则要把莲蓉分成两份或三份,每份莲蓉再包入一个蛋黄,以二合一或三合一的方法包成一个饼坯。五仁类馅料要捏实、捏圆滑,但馅料不能捏得过久,否则会渗油、离壳。每一种馅料要在转换过程中标明品种,由于包好饼皮的饼坯,辨认不出其馅料容易造成混乱。[详细]
板栗用小碗装好放入高压锅,上气后小火蒸50分钟左右,待其自然冷却开盖取出;用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉),倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀;[详细]
中秋节还没到,月经就已经成为了大家哄抢的对象,而最近的酸菜牛蛙月饼在网络上更是火的不要不要的。[详细]
我国月饼品种繁多,按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;[详细]