青皮红肉鱼是指秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼这类表皮呈青黑色，肉呈红色的海水鱼。它的抗氧化力是维生素的约500倍，还在番茄红素之上；不仅可预防动脉硬化，还有预防老年痴呆症的功效。[详细]
鱼的种类有很多，而日常生活中所吃的鱼基本上是白肉，事实上红肉鱼营养更高。日本《新闻周刊》刊文指出，应该多吃“青皮红肉鱼”，更能抗衰老。[详细]
深圳市疾控中心近日提醒，消费者及餐饮企业的加工人员，需选购加工新鲜的海产鱼，市民切勿食用不新鲜或腐烂变质的鱼类食品，慎防组胺引起的食物中毒。[详细]
食物红绿灯榜,快来看，哪些自己喜欢吃的东西上了红灯榜？在节后减肥的关键时期，快从春节时的大鱼大肉饮食习惯中走出来吧！多吃绿灯食物，少吃黄灯食物，红灯食物尽量不吃，口味转变才能带来节后减肥的坚实基础。[详细]
高组胺鱼类中毒主要是由于进食某些保存不当而被细菌污染的海鱼，引起类似过敏的食物中毒。这些海鱼为青皮红肉类鱼，主要有鲭鱼、金枪鱼、鲐鱼、马鲛鱼等品种。这类海鱼含组氨酸量也较高，当贮存环境温度偏高且时间过长，鱼体不新鲜或腐败时，含脱羧酶的细菌作用能使血肉中的组氨酸脱胺基形成组胺，当每一百克鱼肉中组胺含量超过50毫克时，即可发生中毒。[详细]
将陈皮丝与姜丝一起放在鱼身上，蒸15分钟，快手揭盖撒上葱花再蒸5分钟即可。[详细]