锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、盐,用大火煮沸,转用小火煮一下,用芡勾成薄芡,淋上香油,盛入汤碗内,撒上胡椒粉,浇点醋,最后中间放芫荽即成。[详细]
冬冷春寒时正是食冬笋的好时节,此时节的冬笋被食家誉为“蔬食第一品”,它鲜美、清爽。中医认为它有利水消肿、润肠通便的功能,常食能降低胆固醇,起到减肥消脂,治疗高血脂和高血压的作用。菜心亦是冬日时蔬之一,而鲫鱼可益气健脾、利水消肿、补虚明目、通络下乳。三者合而为汤,清香四溢、汤白如奶,清润可口,为冬燥日之家庭靓汤。 [详细]
冬笋的营养价值。冬笋是竹笋的一种,是竹的嫩芽,质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。[详细]
把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的。[详细]
炒锅上中火,放熟猪油烧热,投入姜片、葱结炸香,加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸,改小火烧至猴头菇片松软,再改用中火,加精盐,淋上熟猪油,倒人大圆盘内即可。[详细]
冬笋去掉外壳和老根后切成薄片,入锅焯水(时间不要太长,1-2分钟即可)。[详细]