炒菜加冷水菜容易变老变硬。加入凉水后,锅内的温度会突然下降,致使菜在锅里烹炒的时间延长,不但让菜变老变硬,口感变差,还会丢失更多的营养素。如果炒菜中途非要加水,建议加少量开水,尽量不要使锅内温度降低太多,这样不至于过多影响烹调温度,炒出来的菜会相对脆嫩一些。[详细]
炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜放进去,会让烹调油迅速降温,从而避免温度过高。您可以将葱丝放进锅里,看葱周围已经冒泡但颜色不变,就说明油温适合炒菜了。[详细]
你在炒菜时是否有加水的习惯呢?其实在炒菜时根据食材的不同,加水也是不同的。如果加错了水不仅会影响到菜肴的味道,也许还会影响到身体健康哦。今天,就和小编来学两招,看看炒菜如何科学加水吧。[详细]
近年来,橄榄油逐渐普及,有传言说橄榄油虽然比较有营养,但烟点太低,只适合用来凉拌,但不适合用来炒菜。事实果真如此吗?[详细]
电饭煲是每个家庭必备的煮饭神器,但是对于一些长期住在学校没有更多的厨具的学生来说,单单一个电饭煲就可以发挥无限的作用,那电饭煲能炒菜吗?电饭煲除了煮饭,还能做哪些事情呢?[详细]
随着人们对健康的不断追求,橄榄油作为地中海饮食当中的重要角色,渐渐走进大众的视野。虽然价格高于普通食用油,但仍有大量消费者购买。但是,你真的了解橄榄油吗?[详细]