将茭白洗净切成滚料块,锅置中火上,加猪油250克,烧至油温五成热时,把茭白放入,炸1分钟左右,用捞出沥去油。倒出锅中余油,再置旺火上,加茭白,加入红辣椒、酱油、白糖、味精、芝麻酱和鲜汤,在小火上再烧1分钟左右,用湿淀粉勾芡,加入芝麻油即可。[详细]
放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去,因为毛豆难入味,煮一下就入味了。[详细]
福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。[详细]
茭白有哪些功效?茭白有极高的营养价值,而且夏季就是吃茭白的时候,那么茭白有哪些养生的效果呢?其实茭白吃对方法还可以治疗疾病,接下来就来了解一下茭白吧。[详细]
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。[详细]
用料 :带皮五花肉 500克茭白 4支;葱姜 适量 八角 1个;料酒老抽;糖 盐 适量;[详细]