中医认为芋头或芋头茎性平味甘辛，能益脾胃，调中气，化痰散结；猪排骨性平味甘，能补虚、润燥。现代营养学还认为芋头类主要成分是淀粉，属碱性食品。合而为汤，能除热散风，养血熄风，可为荨麻疹、慢风疹的辅助治疗的汤饮。因气候问题广东的春末夏初常有皮肤的疾患，此汤可作调理之用，且清润可口。[详细]
原料：排骨300克、仔姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3个、花椒1克、香叶三片、小米辣5个、盐适量。[详细]
山药去皮时的黏液会让手过敏，可先把手上涂上醋，再去山药皮，手就不会痒了。[详细]
相比较来说排骨的吃法实在是太多了，它可以炖汤可以油炸也能烩菜，而搭配芋头炖汤好多人都没有做过，其实两者搭配也是绝配，既能消除芋头的生涩又有很高的营养。[详细]
芥菜是广东人很喜欢吃的一道蔬菜，有开胃消食、解毒消肿、宣肺豁痰，温中利气的作用。现在的芥菜很清甜，由其是广东电白县特产水东芥菜，爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，不过市场上不是时时能买的到。[详细]
水最好一次加足，这样成品的口味较好。水以末过菜为宜，冬瓜软烂排骨也就熟了。不过，要是水加的不够多，也别眼看着烧干锅。[详细]