有的人问为什么有的人会推荐在煮粥的时候放点小苏打呢?特别是对一些有胃病,建议他们在煮粥的时候要放点小苏打,在煮粥的时候放小苏打会有什么作用呢?常见的养胃的秘方有哪些?我们在日常生活中如何健康养胃?[详细]
玉米营养丰富,含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中,有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的,而是和其他物质结合在一起,很难被人体吸收利用。[详细]
玉米中的尼克酸不是单独存在的,而是和其他物质结合在一起,很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门———加点小苏打就能使尼克酸释放出来,被人体充分利用。[详细]
放醋首先可以避免维生素的流失。豆芽为豆类植物的嫩菜,其组织疏松,含水量较多。而豆芽里含水溶性维生素比较多,特别是维生素C、维生素B1和维生素B2,怕热、怕碱,还易氧化。但它们在酸性环境中,损失较少。所以在烹调过程中,放一些醋,就能使维生素不易丢失,而且还不易氧化。[详细]
煲汤冷水或开水放下材料均可,对味道或营养都没有影响,只是冷水放材料易粘底。因为材料放入煲内便坠落煲底,待水开时已隔一段时间,于是便易与煲底粘在一起。水开才放材料,是因为水中的气泡不停地把材料冲动,使材料不致坠在煲底,所以水开才下材料较好。[详细]
烹饪用酒统称"“料酒”,它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。[详细]