佐料：八角1个，花椒粒适量，葱花，姜末，蒜末，盐，老抽，味精，香油各适量。[详细]
咸酸菜是我国民间发明的一种好食材。它不但味道甘润咸酸引人食欲，且从现代营养学分析，其粗纤维能促进肠壁蠕动，防止大便干燥，稀释肠道毒素，还有乳酸，有促进排便、宽胸解烦、解酒消食、解热去燥之功效。常吃咸酸菜既能治疗便秘，又能预防肠癌。中医认为它有健脾胃、助消化的功效，用以滚猪大肠，既有又滑又爽的口感、又有咸咸酸酸的滋味。[详细]
佘自强，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，畅销书《今日靓汤》作者，被誉为“岭南汤王” 。多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究以及中医药科普工作，在推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用方面，成绩斐然，贡献突出。[详细]
猪大肠也就是通常我们说的肥肠，干煸肥肠、卤肥肠等菜式深受众人喜爱。可是猪大肠如果没有洗干净，就会影响味觉。清洗猪大肠时应该如何去除臭味呢？[详细]
该汤为气滞不行、腹胀腹痛、大便不畅且气味臭秽者的药膳汤水，也是大肠癌患者的辅助治疗保健膳食。[详细]
牛蒡营养丰富且不燥热，中医还认为它能清热、解毒、润肠通便。民间谓“以形补形”，猪大肠性平味甘、咸，能养肠润肠，且补益性甚佳。牛蒡煲猪大肠，清润可口，为冬日养生靓汤，并适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、消渴、咽痛等的辅助治疗。[详细]