吃羊肉不宜蘸醋
在冬季,羊肉备受青睐。有些人,尤其是西北地区人,吃羊肉时喜欢配一些食醋作为调味品,觉得吃起来更加爽口,更容易吸收,其实不然,这种吃法是不科学的。《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉性温热,醋性甘温,与酒性相近,与寒性食物相配效果较好。羊肉和醋两物同煮,易生火动血,因此羊肉汤中不宜加醋。另外,羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘;若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病。[详细]
2009-12-08 19:54:31更新