膳食脂肪与乳腺癌
膳食脂肪与乳腺癌发病的关系已日益受到人们的重视,1982年美国生命科学联合会,包括营养与癌症委员会曾建议降低脂肪的摄入以减少乳腺癌的发病。目前一些亚非国家乳腺癌发病率不断上升,这可能与生活水平提高,饮食西化有关。Enig等发现食物中脂肪含量与乳腺癌发病率和死亡率有关。动物实验表明,应用高脂肪饮食喂饲小鼠,可使乳腺癌发病率增加。高脂肪饮食可使“二甲基芘蒽”(一种肿瘤致癌物)诱发小鼠乳腺癌的时间缩短,说明脂肪在乳腺肿瘤形成过程中的促癌阶段起作用。Kelsey等报道,绝经后体重超过70kg的妇女患乳腺癌危险性是低于60kg者的2倍,而绝经前妇女的体重增加似乎与乳腺癌的危险性关系不大。 [详细]
2009-08-26 17:27:10更新