冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；坐锅烧油将冬瓜小心煎香；[详细]
辅料：油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，大葱10g，姜汁适量，麻辣酱适量，酱油适量，干红辣椒适量，鸡精适量，白糖适量。[详细]
约过2分钟左右掀开锅盖，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀，收汁结束后即可出锅。[详细]
加芡汁是为了在口感上更爽滑，不喜欢则不加。没有红烧汁就用生抽和老抽代替也行。煎冬瓜时切忌火太大，以免煎糊。[详细]
蒜跟辣椒切末、冬瓜切条，小葱切末；置锅上火，倒入适量油，下入蒜末辣椒末煸出香味；倒入虾头，将之煸的香脆，放适量水、蚝油煮开；[详细]
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。[详细]