脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量。[详细]
据了解，鸭血营养价值高，含有丰富的蛋白质等多种微量元素，是人体造血过程中不可缺少的物质，也是滋补佳品，价格明显高于猪血。但是个别商家为了营利，可能会在鸭血中掺杂猪血，或使用猪血冒充鸭血出售，也可能在加工过程中违法使用添加剂，加入甲醛、工业色素等，对消费者健康造成危害，今天小编就教你们如何辨别真假鸭血！[详细]
继续煲半个小时，煲汤过程中，最好让汤汁一直保持沸腾状态，有香醇的鸭肉鲜味弥漫开来。[详细]
附蒸肉粉的做法：大米和糯米混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉即成。[详细]
继续煲半个小时，煲汤过程中，最好让汤汁一直保持沸腾状态（因为大火可以令汤色浓白），有香醇的鸭肉鲜味弥漫开来。一并倒入煲中。[详细]
鸭肉较腥，提前用不放油的干锅炒一下能很好的将鸭肉里残留的血水慢慢炒干在锅底，炒时火宜太大中火即可，盛出后再焯一次水，这样处理过的鸭肉就不会腥了。[详细]