荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。[详细]

荞麦是蓼科荞麦属的植物，是从野生荞麦演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。[详细]

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。[详细]

中医认为，荞麦味甘、微酸，性寒凉，能够降气宽肠，将五脏垃圾排出体外。体内的垃圾被清除了，也就是补和排平衡了，人体的阴阳也就平衡了，人体这辆公交车才会安全行驶在健康的大道上。所以，我们提倡多吃荞麦，就是要用荞麦将我们身体内部的垃圾清除出去，不仅能够达到减肥的效果，还能远离疾病的困扰，有助于身体的健康。[详细]

将新鲜的金荞麦和苦参各准备300克，然后用清水煎煮，最后获得的药液趁热薰洗患处。这种方子中的金荞麦可以最大限度的发挥出清热解毒以及活血的功效，方子记载在《浙江天目山姚药植志》中。[详细]

荞麦具有什么样的保健功效呢?人体的消化系统就像公交车一样，车到站了，有人上车有人下车，才是正常的现象。如果没人上车，那公交车就白跑了;如果没人下车，那最后肯定会超载。人体内的垃圾超载了该怎么办呢?吃药吗?俗语说得好，“是药三分毒”，在体内垃圾没有清理的情况下，服用任何药物、补品，其效果都不明显。这时我们可以用食补，也就是吃荞麦来排出垃圾。[详细]