春天的韭菜正值当季,它鲜嫩翠绿、脆嫩清甜、清香馥郁,还符合中医“助春阳、养肝木”的养生理念,最适合春日常食,以达到温中行气、健胃提神、散淤解毒、固精止遗之效。佳晋说,韭菜有“春食韭则香,夏食韭则臭”之说,因此趁着春夏交替之际,赶紧教大家做这道滋补的韭菜炒螺肉![详细]
佘自强,2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主,广东省中医院资深药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,畅销书《今日靓汤》作者,被誉为“岭南汤王” 。多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究以及中医药科普工作,在推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用方面,成绩斐然,贡献突出。[详细]
广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,山珍海味无所不有,蔬果时鲜四季不同,清人竹枝词曰:“响螺脆不及至鲜。[详细]
螺肉的口感爽嫩,而且富含维生素A和铁、钙等养分,是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的滋味食材。螺肉的烹法多样,其中又以炒、焖、煮居多,这次推荐以芥兰和木耳配搭炒制。芥兰含有大量的胡萝卜素和维生素C;木耳富含铁质,养血驻颜,三者组合,营养食味皆属上乘,故与诸君分享。[详细]
做法:螺肉洗净切片,以姜汁、酒飞水备用;韭菜洗净切段备用;鸡腿菇洗净切片,飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜,下螺肉大火翻炒片刻,然后加入韭菜和鸡腿菇以及少许生抽继续翻炒,最后以盐、糖、胡椒粉调味即成。[详细]
如果在海味店看到有廉价的鲍鱼干出售,请先三思。这很有可能是拿螺肉冒充的山寨品。近日,香港消委会表示,海关早前突击搜查31间海味零售店,检获超过100斤假冒干鲍鱼片。而同时,在珠海也爆出“以螺代鲍”的现象。[详细]