现如今的生活越来越便捷,在超市就可以购买到加工好的熟食,方便又美味,从而受到很多人的喜爱。可是,你知道吗?这些加工熟食其实是有危害的,下面就来看看要如何减少加工熟食的危害吧。[详细]
原料处理:无论是用鲜原料或是干制品都能抽提出汁液,如果用干制品先把原料洗净后,可用60—80摄氏度热水浸提1—2小时取汁,过滤除渣,或者用水浸软后入打浆机打成细浆。[详细]
原料处理: 干陈皮有苦味,必须以多量清水浸泡变软至口尝不含苦味为止,如果是用鲜果皮,由于富含芳香油,需加长煮制时间,使其油辣味大部分挥发。打浆: 把脱苦后的果皮在打浆机中打浆,如果原料含水较少,可加入原料重十分之一水进行打浆,打成浆状。但无需过于细腻,果酱与果泥有所区别。[详细]
配料准备:制备5%甘草溶液,即100公斤盐胚需甘草2.5公斤加入40公斤清水进行熬煮,约1—2小时,使甘草液浓缩到只有12.5公斤左右。进行过滤取净液,甘草渣第二次可再用。[详细]
此制品具有甘、香、咸、甜、酸之风味。如需突出其中一种风味就可以在配方中加大那一种风味的配料用量。配方是根据当地人们口味的需求或是合同要求,不是一成不变的。此制品有化痰止咳消炎之功效。[详细]
饮食营养金字塔让我们在日常饮食结构搭配上有了很好的参考,越来越多注重养生与营养生活的人开始有意识地改善自己的饮食习惯和饮食结构。许多健康食物经过加工处理,看似营养更全面,但事实却不尽然,营养价值大多有了不同程度的损失。那么,如何弥补健康食物中缺失了的营养?[详细]