沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 将米和水放入沙煲，用大火烧开。[详细]
好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。[详细]
将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；[详细]
做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。现在的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，也可以用涂油的方法来保养它。[详细]
腊肉和香肠尽量的切薄，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄。[详细]
煮饭键弹起后，用铲子将菜饭搅拌均匀，倒入炒过腊味的酱油，盖上锅盖继续保温15分钟。[详细]