本报讯 刚刚过去的2011年,牛奶中检测出致癌物质黄曲霉毒素,南方一城市质监部门从食用花生油中抽检出黄曲霉毒素超标等消息,让人们对食品安全再次担忧。[详细]
在世界上的很多地方,包括非洲西部以及撒哈拉地区,感染黄曲霉(一种常见真菌)导致80%的肝癌发生。而这种真菌常见于玉米、花生以及其它常见的作物中。[详细]
如果单纯的讨论黄曲霉菌产生的黄曲霉素的毒性而言,可谓独霸天下不为过,科学研究表明黄曲霉菌的毒素远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性,其中以B1毒性最大。食物中毒事件当中不少是因为黄曲霉菌而导致的。黄曲霉菌毒素少量食入容易引起致癌,食入过量会严重危及生命。近有传出因黄曲霉菌而9人中毒7人不幸去世,人们一度对自己冰箱产生恐惧,冰箱是黄曲霉菌产生的温床吗?冰箱中冷藏的食物不能再吃了吗?[详细]
曲霉菌肺炎是一种真菌性肺炎,是由于曲霉菌感染或者是吸入了曲霉菌素等原因引起的一种急性肺部感染性疾病。它是一种感染性疾病,不是传染性疾病,不会传染。曲霉菌是一种条件致病菌,如果长时间使用抗生素或免疫力下降时就会出现。我治疗时则需要进行抗真菌的药物进行治疗。那么就关于曲霉菌肺炎的相关问题,就有请聊城市人民医院呼吸科副主任医师蒋庆贺给我们做出相关解答。[详细]
黄曲霉毒素是黄曲霉、青霉、毛霉等寄生曲霉的代谢产物,它包括二十多种,其中以黄曲霉毒素B1的毒性最大,产量最高。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。[详细]
随着一个个关于黄曲霉素的新闻事件被曝光,这个被世界卫生组织列为已知最强致癌物的家伙渐渐被大家所熟知。其实,由于不同化合物的形成条件不同,黄曲霉素的来源分布和毒性也不同。目前确定的黄曲霉素有18种,分为B类、G类和M类,其中M1和M2多在牛奶中发现,花生中的黄曲霉素则主要有B1、B2、G1、G2几种,其中B1的毒性最强,产毒量也最大。[详细]