蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜, 喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。[详细]
蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜,是野菜的一种,它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分,被称为“山菜之王”,是不可多得的野菜美味,蕨菜虽可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品。[详细]
蕨菜的营养价值[详细]
炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱、姜、料酒、酱油炝锅,同时倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成。[详细]
可能有的人对蕨菜还比较陌生,蕨菜在不同的地方有不同的叫法,比如有的地方称之为拳头菜,这是因为蕨菜刚发芽的时候头部像拳头一样,下面为你介绍这种菜的更多知识。[详细]
日常生活中一些非常常见的食材对于哺乳期的妈咪们来说却是大忌,这是因为这些食材容易导致回奶,那么像蕨菜这种野生蔬菜会引起回奶吗?[详细]