鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。[详细]
鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。而且鸭蛋腌制后，依旧有较高的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。[详细]
咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，风味独特，是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。端午为何要吃咸鸭蛋？在中医里是有一定依据的。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。[详细]
中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。[详细]
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。[详细]