韩国饮食也有对健康不利的一面。据韩国官方统计，韩国每1000人中就有1.3人死于癌症，胃癌、肝癌的发病率居于首位。这与韩国人的饮食习惯不无关系。 [详细]
腌菜真的会致癌吗？我们常常听到的腌菜致癌多是因为腌菜中含有亚硝酸盐。但其实腌菜很咸，每天吃的数量很少，剂量高到引起亚硝酸盐中毒的可能性微乎其微。腌菜并不意味着亚硝酸盐含量一定会超标。在腌制20天以后，亚硝酸盐含量已经降低到10mg/kg以下，达到了可以正常食用的水平。接种乳酸菌的泡菜比较安全，因为乳酸菌并不会进行硝酸还原作用，故不产生亚硝酸盐。[详细]
以前由于食物的储存条件不足，到了冬天都没有菜可以很好的储存，人们便把菜腌制成为腌菜，用于冬天食用。现如今人们对于腌菜的喜好也一点没有变，用腌菜下饭至今是很多人的一种饮食习惯。经常吃腌菜其实是会增加得癌症的可能的，为什么会这样说呢？接下来让我们一起来了解一下。[详细]
随着社会的发展，人们对饮食健康的要求也就越来越高了，怎样吃才能更健康是许多人都在问的问题。腌制的菜是我们日常生活中都会吃到的食物，许多人都知道吃多了腌菜会致癌，其实专家表示这是一种误解，并不是所有的腌菜吃多了都容易致癌。 [详细]
葵花子、口香糖、猪肝、市售瓶装鲜果汁、爆米花等大家常爱吃的食品，近期在网上却被列入“10种易致癌”的黑名单中。记者近日采访食品安全专家对10种食物逐一分析，发现只有“黑名单”中提到的腌菜食品是目前明确可致癌的食物，其余食品则并没有那么“邪乎”。专家表示，霉变食品、蕨菜、过度油炸食品等含黄曲霉素或含芳香烃类物质食品，致癌风险性较大。[详细]
很多家庭都会制作腌菜，因为它做法相对来讲比较简单，而且吃起来也方便，随吃随取，可作为小菜进行食用，清爽可口。特别是对于一些比较忙碌的朋友，早上喝一碗白粥，搭配腌菜，好吃美味，还节省了大量的时间。腌菜腌多长时间才能吃呢？[详细]