放血：金枪鱼为温体鱼类，当被钓获时会因为缺氧急速乱窜等激烈运动，使鱼体温比平时高出十度以上，同时血液中也开始释出激素，高温与激素都会影响鱼体鲜度。因此放血、通神经、去鳃、去内脏，将这些影响鱼体鲜度的有害因子去除，这是远洋超低温金枪鱼与一般沿近海钓获的金枪鱼处理上最大的不同点之一。[详细]
营养。由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。[详细]
冷冻鱼保鲜营养还在吗？最近关于活鱼的事儿备受关注，而当活鱼玩失踪的时候，内心感到最忐忑的恐怕应该是——冷冻鱼。而对于冰冻鱼，很多人最关心的自然是其口感以及营养价值了。[详细]
但并不是每一次折叠的时候都需要进行松弛，这需要根据面团的实际发酵情况判断，如果面团比较容易擀开，那么就可以连续不断的进行折叠，但如果面团不容易擀开，那，黄油就会漏出来。[详细]
解冻。给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。[详细]
【什么是冷冻疗法】[详细]