比如黄豆发酵成腊八豆、腐乳这类食品，急性发作期的痛风病人应该禁食，即使在病情缓解期也要少吃。[详细]
食物在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。[详细]
发酵食物，比如泡菜、臭豆腐，竟然可以抗衰老防癌？[详细]
人到了老年期，就想着怎么健康长寿，最近几年，日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿。[详细]
每个人都吃过发酵食物，但可能没有天天吃。其实，发酵食物具有很多保健功效，经常吃一些对身体具有意想不到的好处。来看看有哪些好处，又该如何健康的吃吧！[详细]
发酵食物是人类巧妙的运用微生物制造的一类食物，这是一种神奇的生命科学。这些微生物可以对食物的每个细胞进行处理，增加一些有营养的物质，除去一些没有营养的物质，顺便排掉一部分废物。这些功能听起来是不是非常耳熟？没错，发酵食物的最神奇之处就在于它可以与补品媲美的奇特功效，如果我们每天都能够摄取一些发酵食品，不但可以维持我们的身体健康，更可以使我们健康长寿。[详细]