如今,都市人吃多了精米白面,又兴起吃“忆苦”的粗粮,如玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸等谷类,以及黄豆、青豆、赤豆、绿豆等干豆类食物。但营养师荀晓霖告诫人们,粗粮虽好却不适宜所有人群,一些特殊体质的人就不宜吃粗粮。[详细]
将葛粉、面粉、紫菜末、精盐5g、味精0.5g拌匀放大碗内,将素清汤150g在锅中烧开,冲入葛粉里,迅速拌透。另用直径8cm马口铁圈片,用钉钉成数个洞眼,卷起成“海参”模具,再将葛粉厚糊制成“海参”状的小圆柱,放入冷水浸泡片刻,捞起沥水,用坡刀法切成“海参”片;香菇去蒂洗净与笋肉同切成片。[详细]
妇女产后乳少,人们首先想到的是吃猪蹄、鲤鱼、鲫鱼,殊不知不少蔬菜也同样有良好的催乳作用,如与荤菜一起烹制,效果更佳。食素的妈妈们就更要好好看看啦。 [详细]
刘伯和老伴已经退休多年,他们的一双儿女先后去了国外。儿女们不在身边,老两口就特别注意保健养生,这当然是好事,但是他们也有养生不当的时候。 [详细]
凉菜之所以吸引人,就是因为其味美色鲜,吃进去有沁人心脾之感。蔬果之类的素菜是制作凉菜的首选原料,由于不需要经过高温烹制,挑选时一定更要注意“新鲜”二字。买回来的新鲜蔬果可能会有农药残留,最好是用盐水泡2-3小时再进行烹饪。[详细]
荤菜,是指鱼、肉禽、蛋等食品,位居中国居民“平衡膳食宝搭”的第三层,也是人体所需优质动物蛋白、脂肪、微量元素和某些维生素的重要来源,而且还常是组成可口美食的主要成分。在生活水平不断提高的今天,荤菜几乎已成了每天必须吃的食品,其实吃好荤菜是很有学问的。[详细]