多数食品中都含有蛋白质,特别是在肉类、鱼类、蛋类、大豆制品还有乳制品中,蛋白质的含量特别高。[详细]
蛋白质是人生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命,蛋白质占人体重量的16%~20%,因此,蛋白质是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。那么蛋白质的作用有哪些,蛋白质的特性和在体内的消化过程是怎样的呢?家庭医生在线专程采访了广州市红十字会医院营养科专家谭荣韶教授。[详细]
氨基酸在化学中是指含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称,它是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位。如果把人体比作高楼大厦,蛋白质就是一块块的砖瓦,而氨基酸则是组成砖瓦的泥土。氨基酸不仅提供了合成蛋白质的重要原料,还为促进生长、进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。[详细]
已知基本氨基酸有二十个品种,其中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸,人体不能自己制造,我们称之为必须氨基酸,需要由食物提供。此外,人体合成精氨酸、组氨酸的力不足于满足自身的需要,需要从食物中摄取一部分,我们称之为半必须氨基酸。其余的十种氨基酸人体能够自己制造,我们称之为非必须氨基酸。[详细]
氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位,是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。天然氨基酸均为α-氨基酸。[详细]
赖氨酸:促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进脂肪代谢,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退化。[详细]