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煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。[详细]
鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法： [详细]
英国近日关于不粘锅材料中的全氟辛酸铵可能引发甲状腺疾病的最新研究再次将不粘锅推到“风口浪尖”。[详细]
放淀粉充分抓匀后，最后一定记得淋一些植物油拌匀，一可以在炒的时候，肉减少粘锅，二是油的作用，可以锁住肉里的水分，在炒制时水分不流失，口感自然会好。[详细]
对于厨房小白来说，不粘锅真的是厨房必备神器。现在很多家庭也会使用不粘锅，但不少人用了一段时间不粘锅后，锅就会变成“粘锅”，这是因为不粘锅的涂层被破坏导致，那么很多人会担心，脱落的不粘锅会不会被吃进肚子里了？不粘锅的涂层有没有毒？家医君来带大家了解一下。[详细]