番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用,其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基,防止癌细胞的增殖。研究发现,子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时,人体患胃癌和消化道癌的几率较小。[详细]
提倡人们每天摄入的食物应该“红黄绿白黑”五色俱全,其中红色主要是指西红柿。有的朋友喜欢吃凉拌西红柿,有的朋友则对西红柿蛋花汤情有独钟。那么,西红柿到底是生吃营养价值高,还是熟吃更科学呢?[详细]
西红柿颜色鲜艳、味道可口、食法多样,是人们餐桌上常见的平民化蔬菜。西红柿生食熟食均可,其中凉拌西红柿是一道比较受欢迎的餐前小菜,不仅有营养,而且香甜爽口。但不少人却有着这样不愉快的经历:吃完凉拌西红柿出现腹痛和腹泻的症状,这是为什么?[详细]
夏天生吃容易滋生细菌、引起肠道疾病,所以生食一定注意卫生,洗净再吃。而大蒜和醋具有杀菌功能,凉拌菜中提倡适量加入醋和蒜,既能调味又能杀菌,但胃酸分泌过多者尽量不加。[详细]
螨是一种全身长毛、刺的医学小昆虫,躯体很小,肉眼看不见。在潮湿及温暖的地方生长繁殖很快,尤其是粉螨,喜欢吃糖。在有糖的场所,螨虫数量之多,非常惊人。白糖不经加热处理,撒在食品上,尤其是用白糖拌西红柿,螨可以随西红柿进入肠内,生长繁殖。[详细]