乳糜泻(coeliac disease)是机体对谷蛋白耐受而引发的肠道损伤,其影响着大约1%的澳大利亚人群健康,大约11%的人群都会选择无谷蛋白的饮食,在美国有高达30%的人群都会选择降低饮食中谷蛋白的摄入。[详细]
那么基本上不会缺乏蛋白质吃一个鸡蛋即可补充约6克蛋白质,喝一杯(250毫升)牛奶可补充8克蛋白质,而吃100克鸡肉、猪肉馅、豆腐则分别可补充19克、17克、8克蛋白质。因此,每天只要坚持食物多样化,就完全能满足人体对蛋白质的需要。[详细]
蛋白的吸收有个特点,要每天吃,但每天都不必多吃,因为前一天吃的利用不了就排泄出去了,吃多了也留不住,不可能为第二天的不吃预留出来。[详细]
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如无其他疾病使身体发胖,肥胖症通常是因食物热量过剩才形成的,故节食是减肥的必要手段。节食最重要的方法是减少每天油脂和醣类的摄取量,但蛋白质不能减。蛋白质只是每天的副食,不是每天热量的主要来源,却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料,故蛋白质不能减,每人每天蛋白质的需要量是八十克左右,运动量大的人则多一些。[详细]