在做牛肉咖喱之前可以用料酒腌制牛肉去腥，且牛肉腌制的时间越长越容易入味。挑选牛肉的时候最好选牛腿肉，比较嫩也较容易蒸熟。[详细]
鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成蜂窝状，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。[详细]
肝阴不足，肝阳上亢，头晕胀痛，目眩耳鸣，烦热面赤，或渐觉肢体不利者，可与代赭石、生龟甲、白芍、怀牛膝等配伍，以平肝滋阴。[详细]
金桔皮薄，有特殊芳香，可连皮生吃，亦可酒浸饮。冬季吃金桔可强化鼻咽粘膜，预防感冒，金桔浸酒服，可预防支气管炎。老年人吃金桔还能治胸闷痰积，食滞胃呆，并能增强毛细血管弹性，防治脑血管疾病。[详细]
金桔的烹饪小技巧：1、治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。2、治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。3、治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。4、胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。5、用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。[详细]
有酸味的菜肴 有酸味的菜千万不要放味精，如糖醋鱼、糖醋排骨等。因为味精呈碱性，如果酸性菜加入碱性的味精，这在化学上呈中和反应，即生成盐和水，并且还会使一盘好端端的菜肴走了味。[详细]