水果制成果脯 营养损失多
水果不但是膳食中维生素(维生素C、胡萝卜素和维生素B)、矿物质(钾、钙、镁)和膳食纤维的重要来源，而且吃水果给人很享受的感觉，是生活水平高的标志之一。水果中含有有机酸，例如果酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有助于食物消化，保护并促进维生素C、铁等营养素的吸收。水果还含有丰富的膳食纤维(尤其是果胶)，能促进肠蠕动缓解便秘、降低胆固醇预防动脉硬化。水果还含有多种植物化学物质，具有抗氧化、抗癌等生理活性，非常有益于健康。因此，《中国居民膳食指南2007》建议，成年人每天吃200~400克水果。[详细]
2010-03-01 14:24:29更新