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天气热,没胃口的时候,不如来个拍黄瓜、拌海带丝吧!凉拌菜可以说是夏季里#!受人们青睐的食物之一。不过小编想提醒大家,凉拌菜虽好吃,但如果不注意细节,小心吃出癌症,甚至因此而中毒哦![详细]
凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是比较好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有:廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。[详细]
夏季天气炎热胃口不振,清爽的凉拌菜最受欢迎。做法不外乎把蔬菜切碎,加盐加酱油加醋凉拌一下,味道很清爽。但是,凉拌菜的吃法值得注意。[详细]
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。[详细]