研究证实大蒜、洋葱是日常生活中常见的蔬菜,由于吃过后嘴里会留下难以清除的口臭,所以难上大雅之堂。不过,对男子来说,此类食品却有独特的妙用:每天吃一定量的大蒜、洋葱以及类似食物能将男子罹患前列腺癌的危险性降低一半,美国科学家最近进行的研究就证实了这一点。[详细]
在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。[详细]
不过生大蒜比较难以入口,对胃也有很大的刺激性,建议大家不要空腹食用,可以在饭后再生吃。需要注意的是,不少人喜欢用醋泡生蒜来食用,但同高温一样,酸也会破坏大蒜中的营养物质,降低防癌的功效。[详细]
由于大蒜既可调味,又能防病健身,因此被誉为“天然抗生素”。近日,《印度时报》又撰文介绍,据美国科学家研究发现,大蒜还是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。[详细]