炝锅:葱比较容易糊,而且半熟的葱味也特别鲜美,所以稍微有香气就可以放入其他原料;蒜可以略为延长时间,因为蒜中的蒜素需要较高的温度才能充分发挥香味,在炸成金黄色时香味最佳;[详细]
葱含有蛋白质、脂肪、糖类及各种维生素、矿物质等。葱中含的微量元素硒,有防止人体细胞老化的功能。所含的苹果酸、磷酸糖等,可兴奋神经系统,刺激血液循环,促使发汗,增强消化液分泌,促进食欲。葱中所含的多种矿物质及维生素,可促进胎儿组织器官发育和供给孕妇大量的热能,有利于母婴健康。[详细]
中医理论中,葱姜蒜属于发物,对于面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血等热症者忌食葱姜蒜这类热性食物。而对于面色苍白、手足冰冷、外感风寒等寒症者应适量多食葱、姜、蒜。[详细]
春天来了,天气乍暖还寒。中医认为,多吃点葱姜蒜,不仅营养丰富,同时还能预防春季最常见的感冒和呼吸道感染。如何吃才能更具有功效呢?哪些食谱能治疗不同的疾病呢?[详细]
每一个老人都知道,葱、姜、蒜和花椒是日常必备的调味品,如果在爆炒、清蒸、煲汤时加入它们,一定会提升食物的味道。然而你是否知道,除了提味,平时做菜时只要使用得当,它们还能变为治病救人的“神医”,更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等神奇疗效。[详细]
葱、姜、蒜是烹饪美食最常见也是不能少的调味品,但是这3种调味品在使用的时候是有很多讲究的,只有使用正确才会使菜肴更加美味。下面,我们就来所说葱姜蒜应该怎么放:[详细]