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糖醋蒜头宜选用头大、瓣大,每头约7~8瓣,完整而新鲜的蒜头。除去根、叶并剥去最外1~2层鳞片,留一段假茎及一层鳞片,防止蒜瓣分离,然后浸泡在清水中,以除上辛辣味,每天早晚换水一次,约3~8天,沥干水分后,用蒜头重量13%左右的食盐腌制,3~4天后除去盐水,进行糖醋浸渍。[详细]
将瘦羊肉丝、姜丝、葱头放入锅内煸炒,炒至八分熟加入盐、味精、醋、黄酒适量,熟透收汁,即可出锅食用。[详细]
春夏交际,蚂蚁、蚊子及小强又开始活跃了。家里的甜食摆上不多久,或许蚂蚁大军就会偷袭;百花争艳的院子,人流连其中总会被蚊子叮咬出肿包来;而打不死的“小强”,更是屡屡来侵,多少会让人又气又恼。薛梅秋对付这些小物种,就有一套经济又实用的小妙招。[详细]
烹制:蒜头去衣,拍裂;皮蛋去壳,切小块;菜洗净。在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和蒜头、姜、去壳打入咸蛋黄,武火滚沸后下潺菜、皮蛋,滚至菜刚热时下咸蛋清,再下盐、油便可,为3~4人用。 [详细]
我们的生活中做菜的时候通常有一个不可缺少的东西,那就是大蒜,我们很多的人特别的喜欢吃这个东西,有的人又会特别的讨厌,总觉得吃完了有一股味道。大蒜是我们家里的调味品,大蒜的保健功效也是大家都知道的东西。[详细]