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朝鲜冷面汤的主要食材有矿泉水、辣椒面、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。[详细]
面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量,都和小麦的品种有关。一般来说,面粉中的蛋白质含量越高,在什么添加剂都不加的情况下,它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系。很多非常筋道的面条,其维生素含量甚至比普通面条还要低。[详细]
日式乌冬面汤的做法简单是国外菜谱日本料理做法的常见菜式,日式乌冬面汤使用蘑菇为烹饪主料。 [详细]
日前,香港消委会对市面上的48款方便面进行了检验,结果发现有13款方便面的钠含量和总脂肪含量超标,有些方便面的钠含量竟高达4000毫克,是6克盐(世界卫生组织推荐每人每天食盐不能超过6克,约相当于装平一个啤酒盖的量)中钠含量的两倍多。研究表明,如果摄入过量的钠,会增加人们患高血压的风险。[详细]