用料 :肘子 1个 、朝天椒 1小把;麻椒 1小把、 冰糖 5颗;热水 、葱;姜 、蒜;盐、 食用油;酱油 、料酒;蒜苗;[详细]
食材:猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油。[详细]
炒锅内加入油,用旺火烧至七成熟,放入海参,一触捞出控油,锅内油烧至九成热时放入肘肉,炸至金黄色时捞出,把肘肉肉面切成2厘米的方块,将皮面朝下放入大碗内,加入葱段、姜片、八角、桂皮、清汤、老抽、盐、料酒,上笼以旺火蒸40分钟取出,先将汤滗入碗内,捡出葱、姜、八角、桂皮,再将肘肉扣在汤盘上。[详细]
在锅里放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒,盖上盖子;转成中小火,炖30分钟到猪蹄软烂;起锅时加入少许盐、葱花即可,吃的时候配上麻辣沾水佐料,风味无穷。[详细]
红烧肘子属于鲁菜菜谱,主要原料是猪肘子;工艺是红烧,制作简单;以下是红烧肘子的具体做法。[详细]
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