鱼香汁多用来烧制川式菜肴,它有鱼香之名,却不用鱼来调味,而是用酱油、郫县豆瓣酱、辣椒丁和姜葱蒜末等调制而成。鱼香汁味道香辣鲜香,除了用来烹制肉丝、茄子、猪肝、三丝等菜肴,还可做成酱汁淋在蛋片上,做成一道川式风味的鱼香菜肴。 [详细]
专家简介:副主任医师。[详细]
由于环境污染,可能出现有毒物质在鱼体内蓄积,买鱼时,除了要注意鱼本身是否新鲜,还要尽量避免买那些有毒的鱼。被污染的鱼:有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼,体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。[详细]
秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。[详细]
11月3日,四川省食药监局公布今年第19批食品安全监督抽检信息,结果显示,在该局近期抽检的食用农产品、饼干、餐饮食品等9类、751批次食品中,发现不合格样品26批次。其中,沃尔玛(四川)百货有限公司自贡汇兴路分店销售的1批次“活黑鱼”检出指标“呋喃唑酮代谢物”。[详细]
四川绵阳67岁的康纪会老人因突发脑出血不幸离世,老人的三个子女捐出了母亲的肝肾和眼角膜,将让5名陌生人重获新生。[详细]