大白菜能够长时间存放,所以一直以来,它都是少数能够陪伴人们度过寒冬的蔬菜之一。除了耐寒这个特性之外,大白菜还是食疗防病的能手。今天,为你介绍大白菜食疗的功效。[详细]
目前大白菜的贮藏损耗相当大,一般在30—50%左右:损耗大小同贮藏条件直接相关。高温低湿和高温高湿都能增大损耗,但损耗的内容不同。大白菜的贮藏损耗主要有脱帮、腐烂和失水。在相同温度下,空气相对湿度降低,脱帮与腐烂损耗减少,而自然损耗(主要是失水)增大贮藏在低温高湿条件下,总损耗虽低,但脱帮、腐烂损耗要比在低温低湿以及低湿中湿的条件下为高;[详细]
大白菜是许多北方居民家中冬季主要的蔬菜,由于大白菜具有质嫩、易熟、口味清雅、价格便宜等特点,具有炒、炖、熘、涮、作馅、配菜等多种吃法,因此,多年来一直受到人们的喜爱。[详细]
冬季是大白菜上市的时期,白菜里面含有大量的粗纤维、胡萝卜、铁、维生素c、尼克酸等,里面含有的维生素c具有抗感染的能力,同时也可以提高免疫力,抵抗力,预防慢性疾病及牙龈出血。里面含有的膳食纤维,能够增强胃肠道的蠕动,所以说大白菜有一定的药用价值。[详细]
大白菜是我国最著名的大众蔬菜,同时还是重要的药用食物,对人体有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等作用,可以治疗肺热咳喘、便秘、腹泻、感冒、冻疮等现症。[详细]
中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物,它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,其含量约占白菜重量的1%。[详细]