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著名北京菜,以北京特产填鸭烤制而成。曾是元、明、清历代宫廷御膳珍品。后传入民间,成为京菜之首,独步中国食坛,誉满全球。著名的全鸭席即是以烤鸭为主菜设置的,北京全聚德烤鸭店的烤鸭最为著名。 [详细]
“京师美馔,莫过于鸭,而炙者成佳”提到北京美食,地球人都知道——北京烤鸭。北京烤鸭以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭最为出名。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外,相信很多人都不能拒绝它,可是有些离北京很远的朋友想吃,应该怎么办呢?为了解决这个问题,小编特意整理了一下北京烤鸭的介绍及制作方法,分享给你们![详细]
作为与全聚德比肩的“京城老字号烤鸭”金百万餐饮集团经营至今已逾17年之久,可口的家常菜和整洁舒适的就餐环境赢得了不少食客的喜爱。近日记者接到群众热线称:一度生意兴隆的金百万垡头店现已关门停业月余,大门紧锁并有保安看护。据知情人透露,此家垡头店并非是真正的金百万烤鸭,现已被金百万餐饮集团以侵犯注册商标专用权和损害商誉纠纷起诉至北京市朝阳人民法院。[详细]
近日,菲律宾总统杜特尔特在访华期间,到北京一家烤鸭店与菲律宾侨胞共进午餐。其实,不光是杜特尔特,美国前总统老布什、前联合国秘书长加利和古巴国家主席卡斯特罗等也都是北京烤鸭的粉丝。很多人不明白为什么吃烤鸭要那么一层层薄薄的卷饼,这里边其实有一定的健康道理。[详细]