发酵豆制品是不是比非发酵豆制品更好?四种营养素分析让你见分晓。[详细]
发酵乳系指牛乳等动物乳经乳酸菌发酵工艺而制成的一大类乳制品,主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。含有大量有益活性菌的发酵乳更是营养与保健功能兼备的现代人类理想食品之一 。[详细]
面粉发酵的时候温度过高也会影响到它的发酵效果,那么面粉发酵温度控制在哪个范围是最好的呢?下面来看看面粉发酵的温度是多少吧。[详细]
很多人都会误以为酵乳酸菌奶就是乳酸饮料,其实这是一种错误的认识,酵乳酸菌奶和乳酸饮料之间存在着很多的区别。让我们一起认识了解一下。[详细]
发酵食品是什么?简单来说,加入的微生物就像一台台小小的加工机,对食物的每个细胞挨个进行处理,增加一些有营养的物质、去除一些没营养的物质,并改变味道和质地。[详细]
比如黄豆发酵成腊八豆、腐乳这类食品,急性发作期的痛风病人应该禁食,即使在病情缓解期也要少吃。[详细]