莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等,具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此菜有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。[详细]
莲子是广东民间常用的入汤的食材,药食兼之,也是著名养生药膳“清补凉”的材料之一。中医认为,莲子性平,味甘、涩,具有益心、补肾、健脾、止泻、固精、安神的功效。猪肚也就是猪的胃部,中医认为它性温味甘,有补虚损,健脾胃的功效,广东民间亦常用于入汤为菜肴及用作药膳。中医认为它性温味甘,有补虚损,健脾胃的功效。[详细]
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饮汤是广东民间一个好习惯,它有佐餐、养生和辅助治疗疾病的作用,同时亦能根据不同的体质而适时取材、因材施烹。秋冬养生贵在养阴润燥,因秋季阳气渐收,阴气生长,故保养体内阴气成为首要任务。大枣因加工不同而有红、黑枣之分,入药以红枣为主,入汤以黑枣为主,黑枣能养血补脾、和胃益气,配以杞子、莲子煲猪肚,清润可口,有清心暖胃、养阴润燥的作用,为深秋时周末的家庭靓汤,且男女老少皆宜。[详细]
把补脾益精、养心安神的莲子填入猪肚之中炖之,此汤清润可口,有补脾胃、养心神的功效,且男女老少皆宜。 与生姜下炖盅,加冷开水1500毫升(约6碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮下盐,为4-5人用。[详细]