大蒜中的营养物质可以有效的预防，心，脑血管疾病的发生，有研究人员发现，如果人体可以长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多，并且大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度，那么脑出血的发作危险大为减少。[详细]
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如今，除了少数商品杏仁来源于栽培的甜仁杏树外，大多还是采自野生杏树，它们杏仁有苦与甜之分。那些苦的杏仁被称为北杏，而甜的则被称为南杏。[详细]
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。[详细]
有些人喜欢生吃豆芽，这样不好。因为大豆类含有抗营养成分的物质（如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等），不利于营养的吸收。因此，凡是豆芽都应该炒熟了吃；而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋，不但味美，还能保护维生素C等营养成分不丢失。黄豆芽则最好是炖肉（或骨头）吃，这样可以使人体充分地消化吸收豆瓣中丰富的蛋白质和油脂。[详细]