辣椒的品种多样，而且几乎每个地方都有自己出产的。湖南辣椒的体形扭曲皱皮，尖细，辣味足。今天就与大家聊一下湖南辣椒与黄鳝的配搭。[详细]
鳝鱼肉嫩味鲜营养高，每100克鳝鱼中含有蛋白质18克以及多种人体必须维生素，有补中益气、养血强精的食效。鳝鱼炒、爆、炸、烧皆可，这次推荐以姜葱佐之爆炒，再加入少许头抽吊味，弄一款养生的滋味小菜。吃鳝鱼需注意搭配，与菠菜同食会致腹泻，与狗肉同食则易使久病复发。[详细]
鳝的食用营养价值较高，它含有丰富的DHA和卵磷脂及矿物质元素，有清热解毒、健身补脑的作用。鳝鱼的肉质细嫩，味道鲜美，自古便是桌上佳肴，它的烹法多种多样，其中又以炒、拌、煮、蒸等为主，这次推荐的“彩椒竹笋炒鳝”便是其中一例。[详细]
将绿豆芽去根洗净，鳝鱼肉切成丝（加入绍酒、胡椒粉腌好），青、红椒切成丝，生姜去皮切成粒。[详细]
锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。[详细]
每100克鳝鱼中含有18克蛋白质和众多的维生素，其中还有有利于脑细胞的卵磷脂。小暑前后是黄鳝一年中最为肥美的时候，所以民间才有小暑黄鳝赛人参的说法。 [详细]