[调料] 韭菜1Kg﹐辣椒面1杯﹐生姜30g﹐蒜80g﹐鲥鱼酱汁1杯﹐白糖1大勺。韭菜洗净﹐切半。在倒出的酱鲥鱼汁里放辣椒面﹑生姜﹑白糖做佐料﹐拌韭菜装在缸里。[详细]
包菜切片,放入盐腌制1小时,滤干水分。将凤梨、苹果、橙皮切片,和包菜一起拌匀,放入野山椒、韩国米醋、柠檬汁、白糖密封浸泡6小时,装盘撒入葡萄干即可。[详细]
选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。2—5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。[详细]
菜系及功效:湖北菜[详细]
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肉切长片,我所用到的泡酸菜为白菜、萝卜缨、胡萝卜、豇豆,将食材分别切好,将葱切小段。可以加一点水煮一下,释放泡菜里面的盐分,而后根据需要放入适量的食盐,放入味精调味。[详细]