排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过若想通过排骨汤达到健体补钙(钙食品)的作用,就要少放或者不放盐。[详细]
有酸味的菜肴 有酸味的菜千万不要放味精,如糖醋鱼、糖醋排骨等。因为味精呈碱性,如果酸性菜加入碱性的味精,这在化学上呈中和反应,即生成盐和水,并且还会使一盘好端端的菜肴走了味。[详细]
我们都知道盐吃多了对身体的危害是很大的,但是在烹饪时盐又是不能少的,有什么方法可以控盐呢?在这里,不然就叫大家几招控盐的方法,千万别错过了。[详细]
酱油俗称豉油,以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽。那么烹饪时怎么放酱油呢? [详细]
糖尿病中生活中的常见疾病,对于患者造成的危害很大。我们都知道血糖是判定糖尿病的唯一标准。经研究,作为日常饮食中不可缺少的调味料食盐,可以引起血糖浓度增高,导致患者病情的加重。那么糖尿病患者如何进行低盐的饮食?低盐饮食的烹饪方法是什么?[详细]
俗话说,油盐酱醋是厨房四宝,前面我们介绍了食用油,那么盐酱醋在使用时需要注意什么呢?[详细]