首先取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。一般很咸的鸭蛋，蛋黄很可能流油。[详细]

鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血；含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。而且鸭子长期生活在水里，所以鸭蛋的属性跟鸭肉一样，都是凉性的，吃了不容易上火。[详细]

鸭蛋最常见的吃法就是腌制成咸鸭蛋，并且咸鸭蛋在市面上是很容易购买到的。想要选购到好吃的优质咸鸭蛋是有技巧的，如果你不知道的话就一定不要错过下文的介绍。还想要提醒大家的是咸鸭蛋千万不宜多吃。[详细]

咸鸭蛋食盐成分含量极高，因此，高血压患者不适合食用，以免增高血压。咸鸭蛋中蛋白质含量很高，并且，这种蛋白质还十分不好消化，因此，胃肠功能不佳的人不适合食用。[详细]

如此看来，咸鸭蛋中的营养似乎也很丰富呢，那么吃新鲜的鸭蛋是不是会更好呢？在中医上，咸鸭蛋有有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜，外敷可治疗烫伤和湿疹。另外，新鲜的鸭蛋腥味比较重，在经过腌制之后，能够除去腥味，并且口感上也会更讨喜。[详细]

咸鸭蛋是餐桌上的常见食品，且风味独特。但是面对“咸死人”的咸鸭蛋，该怎么做才好吃呢？[详细]