实验研究证实,大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙脂和二烯 丙三硫等生物碱,恰能抑制肉毒梭状杆菌的代谢,从而阻断亚硝酸盐类在胃部的形成和积累, 使得制造胃癌的凶手推动了孳生的温床。[详细]
大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,人体食用后可以跟细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基,从而影响细菌的正常代谢,使之无法进行生长和繁殖。另外,大蒜还能杀死多种寄生虫,包括蛲虫、滴虫等,因此,大蒜对于流感和肠道疾病都有很好的预防作用。[详细]