炒是中式烹调中应用最广的利用旺火加热的烹调手法，根据预处理的方法、原料的种类、芡汁的多少、烹调火候等种种因素的不同，大致可分为生炒、熟炒、清炒、滑炒、干炒等。[详细]
许多人家会吃到油炸食品，自己在家里做的感觉又可口还安全，因为用的油品质有保障，可是许多家庭出于节约的考虑，会把油炸食品余下的油接着炒菜用，有报道称，这种做法会有致癌的风险，你是如何看待这个问题的呢？ [详细]
炒菜时人们除了保留菜本身的味道，还会适当的加些调料，让菜更美味！让我们一起看看炒菜调料都有哪些？[详细]
炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。[详细]
早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。[详细]
炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。[详细]