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一般在肉制品生产过程中添加亚硝酸钠发色和防腐,国家对亚硝酸钠添加量有严格的规定,如果添加量超过国家标准就会超过人体的解毒功能,从而对人体健康造成不同程度的急性和慢性危害。[详细]
现在一些不良商贩，为了节省成本不按标准违规添加各类添加剂，如亚硝酸盐，致使许多顾客患病，甚至长期食用这种亚硝酸盐添加剂的食物而致胃癌。那么有哪些食物可致胃癌呢？[详细]
18名工人去食堂吃饭后，纷纷出现中毒症状。检测后显示，食堂水源亚硝酸盐超标。亚硝酸盐超标会引起中毒症状，除此之外对人体还有哪些危害？在医院感染科住院的患者柯金福说，10日下午5时30分，上白班的十余名工人下班后，到食堂共进晚餐，食堂供应的菜肴有四季豆、苋菜、芹菜炒干子和紫菜蛋汤。“我是半小时左右发病，头晕、呕吐、嘴唇发紫！”柯金福说，有个工人刚刚吃完饭，就发病歪倒在餐桌上，其他就餐同事也接连出现类似症状。[详细]
咸菜本来是很受欢迎的“大众食品”，但自从“食品安全”这个概念进入大众生活，咸菜里面的亚硝酸盐就开始拨弄众人的神经。一夜之间，“咸菜吃多了得癌症”传遍大江南北，一些咸菜爱好者甚至会在伸出筷子的那一刻做点小小的思想斗争。事实真是如此?咸菜还能吃吗?[详细]