植物油温5成热，放入鱼头翻炒1、2分钟，一次倒入足量的热水，放入姜片煮沸，水开后，保持大火煮5分钟，转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟，这样熬煮的汤味道更浓郁。[详细]
鱼腩，鱼腩鱼腹处鱼油含量较高，鱼油中含丰富的DHA对大脑发育很有帮助。鱼油中的自由基可以清除体内的杂质，起到润肠的作用。[详细]
功效：健脑，补肾，心力衰竭者可以多食用，风热生疥者不宜食用。[详细]
用油少许起锅，把鱼头放在锅中煎透，加入料酒，铲起，放在炖盅内，加入精盐、味精、生姜块和适量清水，上笼蒸煮约30分钟，取出，撒入胡椒粉即成。[详细]
吃鱼头已成时尚。因为鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为 1-3 ％（较多的鱼为 8-15 ％），含有丰富的维生素 A 、维生素 D 和维生素 K 。尤其是富含两种不饱和脂肪酸： 22 碳六烯酸（ DHA ）和 20 碳五烯酸（ EPA ），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。 各种各样关于鱼头的做法和菜肴遍布大街小巷。鱼头油豆腐煲，鱼头泡饼，砂锅鱼头豆腐等等。 [详细]
在锅内让入足够的油，等油热之后放入鱼炸一会，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉。[详细]